Kaltētas jūraszāles Hidaka Kombu,1kg

Kombu ir liela jūraszāle – brūnaļģe, kas ir ļoti svarīga sastāvdaļa japāņu ēdienu pagatavošanā, kā arī ir viena no sauso buljonu pamata sastāvdaļām. Kombu satur lielu daudzumu glutamāta skābes, kas ir iemesls Kombu spēcīgajai smaržai, kā arī tas ir bagāts ar jodu, kalciju un augu šķiedrvielām. Kaltētai Kombu piemīt īpatnējs okeāna aromāts un spēcīga smarža. Kombu aug ziemeļu jūrās Japānas piekrastē un Hokkaido, kas ir vistālāk ziemeļos esošā sala un ir pazīstama kā lielākais kaltēto Kombu ražotājs. Ir daudz dažādu brūnaļģu veidu; to izmēri ir no 5-30cm platumā un tās var izaugt pat 20m garas. Tās visas ir kaltētas un tiek sašķirotas pēc to lietošanas – ēšanai vai sauso buljona pulveru pagatavošanai. Zemākās un biezākās Kombu stumbra daļas ir viskvalitatīvākās. Vissvarīgāko lomu japāņu virtuvē Kombu ieņem tieši buljonu pulveru pagatavošanā. Tāpat tās tiek lietotas, lai piešķirtu īpašu aromātu vārītiem rīsiem, suši, kā arī dārzeņu, zivs un gaļas pagatavošanā. Kaltēta Kombu parasti ir pārklāta ar baltu pulveri, kas ir dabīgs blakusprodukts, radies žūšanas procesā. To nav nepieciešams mazgāt vai skalot nost; tā vietā noslaukiet to ar samitrinātu papīra salveti. Ēdiena gatavošanā, zupās vai sautējumos kaltēto Kombu lapu var lietot dekoratīvi, sasienot to mezgliņā vai sarullētu (pirms tam to izmērcējot ūdenī). Pirms ēšanas jūraszāle ir jāizņem. Produkts satur jodu! Pārmērīga joda lietošana var izraisīt traucējumus vairogdziedzera darbībā.

Jūraszāle (brūnaļģe).