Suši Rīsi

Šī metode ļaus pagatavot 1.1 kg gatavu suši rīsu, kas pietiks 10 suši ruļļu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

500 g FUDO Suši rīsi
550 ml ūdens
65 ml KIKKOMAN Japāņu suši rīsu etiķis

Pagatavošana:

1. Ieber suši rīsu lielā bļodā.
2. Skalošanai bļodā ielej aukstu ūdeni un ar vieglu roku kustību apmaisa rīsus. Lieko ūdeni nolej. Atkārto rīsu skalošanu 4 - 5 reizes.
3. Pēc tam rīsus ieber sietiņā un neilgi skalo zem auksta tekoša ūdens.
4. Noskalotos rīsus sietiņā patur 30 minūtes.
5. Rīsus ber katliņā un pievieno ūdeni attiecībā 1:1,1. Sāli nepievieno!
6. Kad ūdens sāk katliņā vārīties, samazina liesmu un uzliek katlam vāku. Vāra 17 minūtes, tad vēl patur rīsus katlā 17 minūtes.
7. Novārītos rīsus ieber lēzenā traukā, lai tie atdziest kādas 10 minūtes.
8. Pārlej Japāņu rīsu etiķis diagonāli pār rīsiem un iecilā rīsos ar koka lāpstiņu.

!!! Ir svarīgi rīsu etiķi nepievienot pārāk karstiem rīsiem, citādi mitrums sabojās rīsu graudu struktūru.

!!! Gatavos rīsus uzglabā istabas temperatūrā, neievieto ledusskapī.