Тебе нравится готовить суши дома, но не знаешь, как достигнуть лучшего результата? Мы подготовили несколько полезных советов, чтобы твои суши получились особенно вкусными!
• Традиционно суши готовят с рыбой и морепродуктами, используя предусмотренные для них японские приправы.
• Для приготовления суши используются только свежие продукты. Если сваренный рис для суши долго хранится, он утрачивает свой вкус.
• Если для начинки используется огурец, желательно вырезать его сердцевину, чтобы суши не были слишком влажными.
• Если вы готовите маки суши (суши в роллах), для разрезания готового ролла нужно использовать очень острый нож.
• Для того чтобы суши были гладкими, лист нори не был потресканный, и рис не приклеивался к ножу, вымойте нож в холодной воде перед резкой.
• К суши подают только естественно ферментированный японский соевый соус, так как только он по своей консистенции и вкусу подходит к суши.
• Соевый соус следует наливать в посуду в небольшом количестве, чтобы суши погружался в нее не полностью.
• Пробуя нигири (рисовые шарики суши, которые покрыты рыбой или морепродуктами), в соевый соус следует окунать только рыбу или дары моря.
• Исторически свежетертый корень васаби добавляли к сырой рыбе с антибактериальной целью. В настоящее время васаби используется, чтобы придать нежным блюдам японской кухни приятную пикантность.
• Добавив пасту васаби к соевому соусу, вы получите пикантный соус для суши и сашими (блюдо из сырой рыбы).
• Имбирь подготавливает вкусовые рецепторы для нового вкусового ощущения, поэтому его едят между различными видами суши.
• Самые вкусные суши – только что приготовленные, поэтому суши «следующего дня» не рекомендуются к употреблению.
Приятного аппетита!
